A szerotonin -t a központi idegrendszer szerotonerg neuronjai és a gyomor-bél rendszer enterokromaffin sejtjei állítanak elő.

Fontos szerepet játszik a testhőmérséklet, hangulat, hányinger, szexualitás, alvás, valamint az étvágy szabályozásában. Az alacsony szerotonin-szint minden bizonnyal közrejátszik a depresszió, migrén, fülzúgás, fibromyalgia (krónikus, egész testben szétterjedő fájdalom), bipoláris zavar, valamint idegi zavarok kialakulásában.

A tudósok úgy vélik, hogy az étkezés által megnövelt triptofán szint képes növelni az agy szerotonin-szintjét.

A testmozgás, jóga, természetjárás segíti ezt a folyamatot.

Kutatások során azt tapasztalták, hogy amennyiben növekszik a vér triptofánszintje, ennek köszönhetően az alanyok jobban tudják kezelni a stresszes helyzeteket, feltehetően az agy szerotonin-szintjének a megemelkedése által.

Élelmiszerek triptofántartalma mg/100g

• Teljes tej                                       46
• Dió                                              290
• Mandula                                     322
• Szezámmag                                 358 DARÁLVA
• Sikérliszt                                     510
• Pörkölt tökmag                          578
• Tofu (szójatúró)                          747

Omega-3-at (linolénsavat) tartalmazó növényi táplálék

Élelmiszer                               mennyiség    omega-3 (mg)

• Lenmag olaj                              1 evőkanál        7520
• Lenmag – őrölt                          1 evőkanál        1470
• Búzacsíra olaj                            1 evőkanál         938
• Szójabab olaj                             1 evőkanál         927
• Spenót (főzelék)                        1 tányér              353
• Mandula (száraz, pirított)            ¼ csésze            127
• Eper                                         1 csésze                90
• Banán                                       1 közepes              39
• Krumplipüré                              1 tányér                36
• Alma (közepes, héjával)             1 drb                     25

A B5-vitamin a szerotonin és az acetilkolin termelését támogatja, a kutatások azt sugallják, hogy memóriát és a koncentrációképességet javító hatásán felül a szorongás, a depresszió és a stressz kezelésekor is hasznos lehet. A B5-vitamin szerotonin termelést serkentő hatása a migrénes fejfájások kezelésekor is segítségünkre lehet.

B5-vitamin nagyon sok élelmiszerben megtalálható:

• az állati eredetű táplálékforrásokban:a májban, a heringben, a marha- és sertéshúsban, tyúktojásban és tejben.
• Növényi forrásai a teljes kiőrlésű gabonafélék, olajos magvak, rizs, karfiol, brokkoli, narancs, dinnyék, paradicsom, csípős paprika, szója, avokádó, hajdina, lencse.

Klinikai vizsgálatok során a depresszióban szenvedő nők 31-35%-ánál mutatták ki a folsav hiányát is. Idős emberek esetében ez az érték jóval magasabb is lehet. A folsav hiány következtében csökken a szerotonin-szint az agyban, mivel a folsav a szerotonin szintézis egyik lépésének nélkülözhetetlen közreműködője.

Élelmiszer                               mennyiség       folsav (mg)

• Csicseriborsó                            1 csésze               1114
• Lencse                                     1 csésze                 831
• Vörös vesebab                          1 csésze                 725
• Száraz fehérbab                                    1 csésze                255
• Spenót (főzelék)                        1 tányér                            109
• Mustár zöldje                            1 csésze                105
• Friss narancslé                          1 csésze                   75
• Vesepecsenye szelet (rántva)     150 g                       16

B12

Élelmiszer                               mennyiség       B12 (mg)

• Száraz gabonapehely (teljes)      100 g                6,00
• Sovány hússzelet                       100 g                2,85
• Egész tojás (nagy)                     1 drb                 1,00
• Szójatej                                     2,5 dcl               1,00
• Lefölözött tej                             2,5 dcl              0,38
• Csirke mell (nagy)                     1 drb                 0,32
• Tojásfehérje (nagy)                   1 drb                 0,20
• Spenót                                      1 tányér              0,02
• Gyümölcsfélék, zöldségfélék     diófélék             0,00

A napfény optimalizálja a szerotonin-szintet, ezért kiváló hangulatjavító. Délelőtt tizenegy óra előtt és tizenöt óra után kifejezetten ajánlatos a napfényen tartózkodni, mert ez a természetes "energiatöltő állomásunk" kimutathatóan antidepresszáns hatású. Természetesen nem csak a betegeknek, az egészségeseknek is ajánlható. Sajnos, ha kevés a fény, a szervezetben termelődő szerotonin gyorsabban lebomlik.

Interneten található anyagokból összeálíltotta: Balajthy Gréta